ORGANİK BAL Ülkemizde son dönemde özellikle organik ürünler oldukça revaçta. Tüketilen besinlerin içerisinde ki sağlığa zararlı maddeler, organik ürün piyasasını oldukça hareketlendirdi. Bu ürünlerden bir tanesi de Organik Bal. Peki organik bal nedir? Bu soruyu cevaplandırabilmek için organik olmayan bal ile arasında ki farkları görmek lazım. Organik balda üretiminde ilk kıstas, üretim yapılacak yerde kesinlikle zirai ilacın kullanılmamış olmasıdır. Organik olmayan bal üretiminde (konveksiyonel üretim) daha çok bal elde etmek için, sebze ve meyve bahçelerinin yanlarına üretim yapılır. Bu bahçelerde yapılan ilaçlamalarda ari bu ilacı bala karıştırır. Organik bal üretiminde, üretim yapılan bölgede suni gübre kesinlikle kullanılmaz. Konveksiyonel bal üretiminde ise yukarıda bahsettiğimiz gibi daha çok bal için sebze ve meyve bahçe yakınlarına götürülen ari suni gübreyi burada ki bitkiden bala karıştıracaktır. Organik balda, ari doğada bulduğu saf ve temiz nektarı peteğe taşırken, organik olmayan balda ise daha çok ari mısır şurubu veya früktoz şurubu ile suni olarak beslenmektedir. Haliyle ortaya çıkan ürün bal olmaktan çok uzaktır. Organik balda üretilecek yerde ekim dikim olmamalı bölge tamamen yabanil olmalıdır. Ayrıca üretimde kullanılacak malzemede oldukça önemlidir. Kullanılan tüm metal malzemeler, çelik veya galvanizli, plastik malzemeler ise tıbbi plastik kalitesinde olma zorunluluğu vardır. Organik bal üretimi, İl ve İlçe Tarım Müdürlükleri ile birlikte, Tarım Bakanlığından lisanslı, bağımsız kurumlarca denetlemeye açıktır. Ayni zamanda bu kurumlar aracılığı ile sertifikalandırılmaktadır. Oysa Konveksiyonel bal üretimi denetim disidir. ORGANİK BALIN FAYDALARI Bütün canlıların yaşamlarını devam ettirebilmek için bir miktar nemli ortama ihtiyacı vardır. Bal ile temas eden bakteriler, nemden yoksun kalır ve canlılığını sürdüremez. Bu sebep ile bal bakteri taşımayan bir besindir. İnsan vücudunu etkileyen birçok mikro organizma balda yok olur. Bal içinde bakteri barındırmamakla kalmaz. Aynı zamanda bir bakteri yok edici olarak kullanılır.Örneğin Antibiyotiklere karşı dirençli olan bazı bakterilerin bal tarafından etkisiz hale getirildiği gözlenmiş. Bal sayesinde tifo bakterileri yaklaşık olarak 48,dizanteri mikropları ise 10 saatte yok olmuştur. Vücutta kemiklerin ve dişlerin oluşumunda balda bulunan mineraller önemli rol oynamaktadır. Enzimler vücut için gerekli olan parçalanma sürecinde gerçekleştirir. Yapılan araştırmalarda balda 12 enzim olduğu saptanmış. Balın içerdiği Magnezyum damarlarda kanın pıhtılaşmasını önler,ayrıca stresin olumsuz etkilerinden koruyor.Sindirimde polenler bağırsak mukozasında hareketlilik sağlıyor. Balda ayrıca vücudun ancak az miktarda üretebildiği Chocin maddesi, karaciğerin yağ metabolizmasını ayarlar ve bu organın yağ bağlamasını önlüyor. Balın yaklaşık olarak 500 hastalığa faydalı olduğu belirtiliyor. Kan yapıcı özelliği bulunan bal,damarları açıp kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı oluyor. Baldaki şeker emilimi en kolay olan şeker olması ve hazmı gerektirmediği için kana çok kolay bir şekilde geçiyor. Alerjik tedavilerde de kullanılan bal iyi bir alternatif tedavi görevi görüyor. Günümüzde modern tıpta ameliyat yaralarında bal kullanıldığı herkes tarafından bilinmektedir. Saçlar için faydalı olan bal,saçlara sürüldüğü taktirde saçı besler ve canlılık parlaklık kazandırmaktadır